L’inizio di dicembre ha segnato l’inaugurazione ufficiale della nuova sede del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop, le Regie Cavallerizze della Reggia di Caserta. E per l’occasione il presidente della Regione Campania con delega all’Agricoltura, Vincenzo De Luca, ha reso noto lo stanziamento di 8 milioni di euro per le attività di promozione del Consorzio.
La nuova sede del Consorzio prevede spazi interamente destinati alla formazione, come l’aula multimediale e il caseificio didattico pensato per ospitare le attività di aggiornamento professionale dedicate agli operatori del settore. “La casa del Consorzio – ha spiegato il presidente, Domenico Raimondo – è un progetto destinato ai giovani ed al futuro della filiera con un forte legame con la tradizione e con il territorio. Si tratta di un’iniziativa volta a valorizzare anche il territorio creando un volano tra i beni culturali ed il patrimonio agroalimentare. Un progetto pilota che parte da Caserta e che potrebbe essere replicato da altre realtà nei differenti territori”.
Il Consorzio di Tutela continuerà anche ad operare in sinergia con il mondo accademico, attraverso le figure di Paolo De Castro, membro del Comitato Scientifico; Gaetano Manfredi, rettore dell’Università degli Studi di Napoli Federico II e Germano Mucchetti, docente del Dipartimento di Scienza dell’alimentazione dell’Università degli Studi di Parma.
La destinazione dei fondi annunciata dal governatore De Luca permetterà di consolidare il successo nazionale e internazionale della mozzarella di bufala campana, che già ad oggi rappresenta il primo marchio Dop del Centro-Sud Italia. Nel 2015 sono stati prodotti ben 41 milioni di chilogrammi del prelibato latticino (+8,5% rispetto al 2015), di cui il 31% destinati all’export, soprattutto verso Germania, Francia, Gran Bretagna, Stati Uniti, Svizzera e Spagna. E per il primo semestre del 2016 si parla già di un +7% rispetto all’anno precedente.
