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Succulenta, piena di latte e nutriente, la mozzarella di bufala è un formaggio fresco a pasta filata che piace davvero a tutti, sia grandi che bambini. La mozzarella è un prodotto tipico campano, nutriente e genuino, ricco di vitamine idrosolubili quali B1, B2, B6 e Niacina e ricca di sostanze che contribuiscono a contrastare l’azione negativa dei radicali liberi.
La mozzarella viene prodotta in diverse forme e pezzature: c’è la classica mozzarella da 250 gr, ci sono poi i bocconcini da 50 gr, le ciliegine da 20gr, la treccia e l’ultima arrivata, ovvero la Zizzona. La Zizzona è un particolare formato, che potremmo definire “gigante”, di mozzarella di bufala che può andare dall’1 ai 5 chilogrammi di peso. Il nome Zizzona deriva proprio dalla sua forma accattivante che ricorda un seno materno e dunque simbolo di fertilità e di abbondanza.
Questa particolarissima mozzarella di bufala ha ricevuto fortissima visibilità comparendo nel film Benvenuti al sud con Claudio Bisio ma a lanciarla definitivamente sul mercato è stato il Caseificio la Fattoria di Battipaglia, il quale ha effettuato una vincente operazione di marketing. Infatti il caseificio La Fattoria oltre ad averne registrato il marchio ha anche sponsorizzato il Festival della Zizzona, il concorso di bellezza Miss Zizzona ed altre numerose iniziative direttamente legate a questa succulenta ed enorme mozzarella di bufala.
Purtroppo non è raro trovare in giro venditori on-line e off-line di Zizzona, dal momento che il suo successo ha fatto gola a molti. La maggior parte dei prodotti che si vedono in giro però e che si avvalgono del nome di Zizzona, sono prodotti “contraffatti”, che di Zizzona portano solo il nome, nome che può utilizzare solo il caseificio La Fattoria. Infatti la vera, unica ed originale Zizzona è quella di Battipaglia (La Zizzona di Battipaglia) ed è solo quella del Caseificio La Fattoria, gli altri sono solo tentativi di imitazione.
Il Caseificio La Fattoria essendo il titolare del marchio della Zizzona è l’unico autorizzato a produrla e commercializzarla, salvo la concessione di licenze.
Il marchio Registrato della Zizzona di Battipaglia
Quindi attenzione amici, se state cercando la Zizzona e la vostra intenzione è quella di assaggiare quella originale, cercate questo simbolo.
